Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)
Niveaux 3 et 4
Certificat de reconnaissance
12 000 inscrits
Description du cours
Établissez l’équité, la cohérence et la responsabilisation dans la gestion de la présence et des périodes de repos. Dans les milieux trépidants de la transformation des aliments et des boissons, même de petits problèmes d’assiduité peuvent avoir des répercussions sur la productivité, la sécurité et le moral des équipes. Ce cours offre aux superviseurs et aux employés une compréhension commune des attentes en matière de ponctualité, de pauses et d’absences, et explique comment une gestion cohérente du temps soutient le bon déroulement des opérations. Les participants apprendront à reconnaître rapidement les tendances en matière de présence, à communiquer clairement les attentes et à aborder les préoccupations avec respect avant qu’elles ne s’aggravent. En renforçant la transparence et le suivi, les organisations peuvent réduire les frictions, renforcer la confiance et maintenir un milieu de travail efficace et fiable.
Compétences que vous acquerrez :
Responsabilisation en matière d'assiduité
Cohérence des pauses
Reconnaissance des tendances
Conversations respectueuses
Objectifs d'apprentissage
À la fin de ce cours, vous serez en mesure de :
Utiliser le coaching pour améliorer la performance à court terme en comprenant sa raison d'être et la façon dont il soutient des objectifs clairs et des résultats immédiats.
Coacher avec assurance en appliquant des comportements clés comme l'écoute active, la rétroaction en temps réel et la définition d'objectifs pour stimuler les progrès.
Renforcer les compétences et la confiance des employés grâce à des stratégies de coaching concrètes qui renforcent la capacité et la responsabilisation.
Favoriser une croissance à long terme en distinguant le coaching du mentorat et en utilisant les bonnes questions, actions et occasions quotidiennes de mentorat pour soutenir la réflexion et le développement de carrière.
À qui s'adresse ce cours?
Les superviseurs et les gestionnaires responsables d'équipes de quart ou de production.
Les professionnels des RH responsables de la communication des politiques et de la conformité.
Les employés souhaitant comprendre les attentes du milieu de travail en matière d'assiduité.
Description du cours
Les problèmes d’assiduité peuvent sembler mineurs au départ, mais avec le temps, les retards répétés, les pauses prolongées et les absences fréquentes peuvent nuire à l’équité, frustrer les équipes et engendrer de sérieux problèmes de performance. Dans ce cours, nous verrons comment repérer les signes avant-coureurs de problèmes d’assiduité et y réagir de manière claire, respectueuse et cohérente.
Au moyen d’études de cas, de réflexions et de stratégies du quotidien, vous apprendrez à fixer les attentes, à corriger les tendances avant qu’elles ne s’aggravent et à assurer un suivi qui bâtit la confiance plutôt que la tension.
Compétences que vous acquerrez :
Salubrité alimentaire
Nettoyage
Assurance qualité
Dangers
Documentation
Sources de nuisibles
Dangers chimiques
Objectifs d'apprentissage
Identifier les problèmes d'assiduité courants tels que les retards, les pauses prolongées et les absences douteuses
Reconnaître les tendances précoces qui peuvent signaler des problèmes émergents d'assiduité
Décrire comment les comportements non corrigés peuvent nuire au moral et à la cohérence de l'équipe
Décrire comment communiquer clairement les attentes en matière d'heures de début, de pauses et d'absences
Identifier les faux pas courants qui mènent à la confusion ou à l'incohérence
Appliquer des stratégies pour renforcer les attentes avec équité et cohérence
À qui s'adresse ce cours?
Nouvelles recrues
Travailleurs de la chaîne
Superviseurs et direction
Équipes d'assurance qualité
Équipes de salubrité alimentaire
Plan du cours et principaux sujets
Qu'est-ce qu'un programme de salubrité alimentaire (système HACCP)
Qu'est-ce que le HACCP et qui l'a inventé
Ce qu'il faut pour un système HACCP réussi
Engagement de la direction
Importance des travailleurs de la chaîne
Avantages du système HACCP
Dangers liés à la salubrité alimentaire
Types de dangers
Sources de dangers
Personnes/uniformes
Équipement/ustensiles/outils
Matières entrantes
Nettoyage
L'extérieur du bâtiment comme source de dangers
Le bâtiment comme source de danger
Les nuisibles comme source de dangers
L'eau comme source de dangers
Types de dangers biologiques
Exigences de croissance des micro-organismes
Dangers chimiques
Liste des allergènes canadienne et américaine
Dangers physiques
Maîtrise des dangers dans toute usine alimentaire
Comment les dangers biologiques sont maîtrisés
Comment les dangers chimiques sont maîtrisés
Comment les dangers physiques sont maîtrisés
Comment les dangers chimiques sont maîtrisés
Contamination croisée
Préoccupations potentielles en matière de salubrité alimentaire
Programmes préalables
Étapes d'un plan HACCP
Étape 1 : Produit fini (description du produit)
Étape 2 : Matières entrantes
Étape 3 : Diagramme de procédé
Étape 4 : Schéma de l'usine
Étape 5 : Analyse des dangers et maîtrise des dangers
Point de maîtrise
Étape 6 : Contrôles de procédé (PC)
Étape 7 : Point critique pour la maîtrise
Exemples de points critiques pour la maîtrise
Limites critiques
Surveillance
Activités de surveillance
Vérification des dossiers de surveillance
Formation des employés
Vérification de la formation
Étape 8 : Révision du système HACCP
Révision de votre système HACCP
Mise à jour de votre système HACCP en cas de changements…
Raisons pour lesquelles le HACCP peut échouer
Indicateurs d'un système HACCP réussi
Guide des employés sur les GMP
Diagramme de procédé HACCP
CCP de registre de cuisson de la viande
Exemple de registre de réception
POS de réception des ingrédients
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