Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)
Niveau 1 – Notions de base
Certificat de reconnaissance
12 000 inscrits
Objectifs d'apprentissage
Protéger la clientèle et l'entreprise en appliquant des pratiques alimentaires sécuritaires et adéquates qui préviennent la contamination et réduisent le risque de maladies d'origine alimentaire.
Reconnaître et maîtriser les dangers clés en comprenant les agents pathogènes d'origine alimentaire, les risques liés aux allergènes ainsi que les comportements en matière d'hygiène personnelle et d'assainissement qui permettent de prévenir les problèmes avant qu'ils ne surviennent.
Maintenir une production sécuritaire au quotidien en appliquant systématiquement les bonnes pratiques de nettoyage et d'assainissement, les contrôles de transformation, la lutte antiparasitaire et les pratiques de sécurité.
Renforcer la qualité et la conformité en appliquant un programme de gestion de la qualité qui appuie la traçabilité, les vérifications et l'amélioration continue.
À qui s'adresse ce cours?
• Travailleurs et superviseurs du secteur de la fabrication d'aliments et de boissons.
• Toute personne souhaitant améliorer ses compétences numériques et sa communication au travail.
• Nouveaux employés s'adaptant à des environnements axés sur la technologie.
