La culture de travail : ce que cela signifie

$ 199

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Durée

0.5 heures

Modules

2 leçons

Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)

Niveau 3 et 4

Certificat de reconnaissance

12 000 inscrits

Description du cours

Interprétez les dynamiques profondes qui façonnent la façon dont les gens pensent, agissent et collaborent au travail. Ce cours explore le concept de culture en milieu de travail et son influence profonde sur le comportement, l’engagement et le rendement dans l’industrie de la transformation des aliments et des boissons. Les participants examineront comment les valeurs, la communication et les styles de leadership contribuent à un environnement de travail positif ou difficile. Le cours met en évidence le rôle de chaque employé dans le renforcement des normes culturelles et l’harmonisation des actions quotidiennes avec la vision organisationnelle. En comprenant ce que la culture signifie vraiment, les participants peuvent contribuer à des milieux de travail cohésifs, éthiques et performants.

Compétences que vous acquerrez :

  • Dynamique culturelle
  • Comportements guidés par les valeurs
  • Influence du leadership
  • Normes d'équipe cohésives

Objectifs d'apprentissage

À la fin de ce cours, vous serez en mesure de :
  • Relier les valeurs de l'entreprise au travail quotidien grâce à des actions concrètes comme le récit, la rétroaction et la reconnaissance, qui rendent les valeurs visibles et tangibles.
  • Renforcer la culture au fil du temps en harmonisant les pratiques d'intégration, de perfectionnement et de communication avec des attentes et des comportements constants.
  • Accueillir et retenir les talents plus rapidement en appliquant des stratégies simples d'intégration, de collecte de rétroaction et de reconnaissance régulière des contributions.
  • Mettre en place une routine culturelle reproductible en transformant ces actions en habitudes constantes qui renforcent l'engagement, le rendement et les liens au sein de l'équipe

À qui s'adresse ce cours?

  • Employés et superviseurs qui souhaitent comprendre et améliorer la dynamique du milieu de travail.
  • Professionnels des ressources humaines et gestionnaires responsables de façonner la culture organisationnelle.
  • Leaders qui cherchent à harmoniser la culture avec les valeurs de l'entreprise et les objectifs stratégiques.

Description du cours

Ce cours permet de comprendre l’analyse des dangers et les points critiques pour leur maîtrise (HACCP) ainsi que l’importance de mettre en place un programme de salubrité alimentaire. Ce programme d’introduction explique comment chaque personne travaillant dans l’établissement peut avoir une incidence positive ou négative sur la salubrité alimentaire. Les participants devraient être en mesure d’expliquer les avantages d’un système HACCP, de comprendre les dangers et la façon de les maîtriser, ainsi que l’importance des BPF et des programmes préalables.

Vous apprendrez que les dangers pour la salubrité alimentaire sont des substances biologiques, chimiques ou physiques qui peuvent rendre un produit alimentaire impropre à la consommation et causer des maladies, des blessures ou la mort. Vous apprendrez également comment les dangers biologiques, chimiques et physiques peuvent nuire à la santé humaine, et comment les prévenir et les maîtriser.

Compétences que vous acquerrez :

Salubrité alimentaire

Nettoyage

Assurance qualité

Dangers

Documentation

Sources de parasites

Dangers chimiques

Objectifs d'apprentissage

Une fois ce cours terminé, vous aurez acquis les compétences nécessaires pour comprendre l’importance et les avantages de la salubrité alimentaire. Vous saurez ce qu’est un système HACCP et qui l’a inventé, notamment :
  • Les avantages d'un système HACCP
  • Les dangers et comment les maîtriser
  • L'importance des BPF et des programmes préalables
  • Comment élaborer et mettre en œuvre un plan HACCP
  • Comment maintenir un système HACCP et quand le réviser
  • Les raisons pour lesquelles un système HACCP peut échouer et les non-conformités les plus courantes liées au HACCP

À qui s'adresse ce cours?

  • Nouvelles recrues
  • Employés de ligne
  • Personnel de supervision et de gestion
  • Équipes d'assurance qualité
  • Équipes de salubrité alimentaire

Plan du cours et principaux sujets

Qu'est-ce qu'un programme de salubrité alimentaire (système HACCP)
  • Qu'est-ce que le HACCP et qui l'a inventé
  • Ce qu'il faut pour un système HACCP efficace
  • Engagement de la direction
  • Importance des employés de ligne
  • Avantages d'un système HACCP
  • Types de dangers
  • Sources des dangers
  • Personnes / Uniformes
  • Équipement / Ustensiles / Outils
  • Matières premières reçues
  • Nettoyage
  • Le bâtiment comme source de dangers
  • Les parasites comme source de dangers
  • L'eau comme source de dangers
  • Types de dangers biologiques
  • Conditions de croissance des micro-organismes
  • Liste des allergènes au Canada et aux États-Unis
  • Dangers physiques
  • Comment maîtriser les dangers biologiques
  • Comment maîtriser les dangers chimiques
  • Comment maîtriser les dangers physiques
  • Comment maîtriser les dangers chimiques
  • Contamination croisée
  • Préoccupations potentielles en salubrité alimentaire
  • Programmes préalables
  • Étape 1 : Produit fini (description du produit)
  • Étape 2 : Matières premières reçues
  • Étape 3 : Diagramme de procédé
  • Étape 4 : Schéma de l'usine
  • Étape 5 : Analyse des dangers et maîtrise des dangers
  • Point de contrôle
  • Étape 6 : Mesures de maîtrise du procédé (MMP)
  • Étape 7 : Point critique pour la maîtrise
  • Exemples de points critiques pour la maîtrise
  • Limites critiques
  • Surveillance
  • Activités de surveillance
  • Vérification des registres de surveillance
  • Formation des employés
  • Vérification de la formation
  • Étape 8 : Révision du système HACCP
  • Révision de votre système HACCP
  • Mise à jour de votre système HACCP en cas de changements…
  • Raisons pour lesquelles un système HACCP peut échouer
  • Indicateurs d'un système HACCP efficace
  • Guide de l'employé sur les BPF
  • Diagramme de procédé HACCP
  • Registre de cuisson de la viande – PCM
  • Exemple de registre de réception
  • POEN – Réception des ingrédients

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