Bonnes pratiques de fabrication (GMP)

La constance, la salubrité et la qualité commencent par des pratiques solides. Ce cours vous présente les principes essentiels des bonnes pratiques de fabrication (GMP) qui constituent le fondement de la salubrité alimentaire et de la conformité réglementaire dans l’industrie des aliments et des boissons. Vous apprendrez comment les GMP protègent les consommateurs, améliorent les pratiques et les comportements en matière d’hygiène personnelle pour bâtir une culture de salubrité alimentaire, préviennent la contamination et assurent la production constante de produits alimentaires de haute qualité. En cernant les rôles et responsabilités liés à la mise en œuvre des exigences GMP relatives aux installations, à l’équipement, aux programmes d’assainissement et de lutte antiparasitaire ainsi qu’aux contrôles opérationnels au moyen d’exemples concrets et d’applications en milieu de travail, ce cours vous aidera à développer les connaissances et les habitudes qui favorisent l’excellence opérationnelle au quotidien.