Productivité et gestion du stress

Plage de prix : $ 225 à $ 299

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Durée

1 heures

Modules

3 leçons

Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)

Niveau 4 Gestion/Avancé

Certificat de reconnaissance

12 000 inscrits

Description du cours

Accomplissez davantage en équilibrant concentration, efficacité et bien-être. Ce cours offre aux employés et aux leaders de l’industrie de la transformation des aliments et des boissons un apprentissage pratique fondé sur des mises en situation pour améliorer la productivité tout en gérant efficacement le stress au travail. Les participants élaboreront des stratégies pour prioriser les tâches, déléguer efficacement et gérer le temps dans des environnements à rythme rapide et à forte demande. Le cours aborde également des techniques de gestion du stress et de bien-être qui soutiennent la santé mentale et une performance durable. En appliquant des outils de productivité éprouvés — y compris l’utilisation d’une matrice de gestion du temps — les apprenants peuvent travailler plus intelligemment, rester concentrés et contribuer à un milieu de travail plus sain et plus efficace.

Compétences que vous acquerrez :

  • Productivité intelligente face au stress
  • Gestion du temps par priorités
  • Délégation efficace
  • Résilience et bien-être

Objectifs d'apprentissage

Au terme de ce cours, vous serez en mesure de :
  • Gérer le stress de façon proactive en utilisant des stratégies pratiques qui améliorent votre bien-être et soutiennent celui des autres membres de votre équipe.
  • Diriger avec plus de maîtrise et moins de surcharge en priorisant l'essentiel, en déléguant efficacement et en protégeant le temps pour les travaux à fort impact.
  • Bâtir un système de gestion du temps reproductible en créant et en utilisant une matrice de gestion du temps pour prendre des décisions quotidiennes plus rapides et plus judicieuses.
  • Améliorer la productivité et la résilience en transformant ces habitudes en routines constantes qui réduisent l'épuisement professionnel et soutiennent la performance.

À qui s'adresse ce cours?

  • Les employés et superviseurs travaillant dans des environnements de production à forte demande.
  • Les chefs d'équipe qui souhaitent améliorer la gestion du temps et la performance de l'équipe.
  • Les personnes qui cherchent à renforcer leur concentration, leur résilience et leur bien-être au travail.

Description du cours

Ce cours permet de comprendre l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP) ainsi que l’importance d’avoir un programme de salubrité alimentaire. Ce programme d’introduction explique comment chaque personne travaillant dans l’établissement peut avoir une incidence positive ou négative sur la salubrité des aliments. Les participants devraient pouvoir expliquer les avantages d’un système HACCP, comprendre les dangers et la façon de les maîtriser, ainsi que l’importance des BPF (GMP) et des programmes préalables.

Vous apprendrez que les dangers liés à la salubrité alimentaire sont des substances biologiques, chimiques ou physiques qui peuvent rendre un produit alimentaire impropre à la consommation et causer des maladies, des blessures ou la mort. Vous apprendrez également comment les dangers biologiques, chimiques et physiques peuvent être nocifs pour la santé humaine ainsi que la façon de les prévenir et de les maîtriser.

Compétences que vous acquerrez :

Salubrité alimentaire

Nettoyage

Assurance de la qualité

Dangers

Documentation

Sources de nuisibles

Dangers chimiques

Objectifs d'apprentissage

Une fois ce cours terminé, vous aurez acquis les compétences nécessaires pour comprendre l’importance et les avantages de la salubrité alimentaire. Ce qu’est un système HACCP et qui l’a inventé, notamment :
  • Les avantages d'un système HACCP
  • Les dangers et la façon de les maîtriser
  • L'importance des BPF (GMP) et des programmes préalables
  • Comment élaborer et mettre en œuvre un plan HACCP
  • Comment maintenir un système HACCP et quand le réviser
  • Les raisons d'un échec du HACCP et les non-conformités les plus courantes liées au HACCP

À qui s'adresse ce cours?

  • Nouveaux employés
  • Travailleurs sur la chaîne de production
  • Supervision et gestion
  • Équipes d'assurance de la qualité
  • Équipes de salubrité alimentaire

Plan du cours et principaux sujets

Qu'est-ce qu'un programme de salubrité alimentaire (système HACCP)
  • Qu'est-ce que HACCP et qui l'a inventé
  • Ce qu'il faut pour un système HACCP réussi
  • Engagement de la direction
  • Importance des travailleurs sur la chaîne de production
  • Avantages du système HACCP
  • Types de dangers
  • Sources de dangers
  • Personnes/Uniformes
  • Équipement/Ustensiles/Outils
  • Matières entrantes
  • Nettoyage
  • Le bâtiment comme source de danger
  • Les nuisibles comme source de dangers
  • L'eau comme source de dangers
  • Types de dangers biologiques
  • Conditions de croissance des micro-organismes
  • Liste des allergènes du Canada et des États-Unis
  • Dangers physiques
  • Comment maîtriser les dangers biologiques
  • Comment maîtriser les dangers chimiques
  • Comment maîtriser les dangers physiques
  • Comment maîtriser les dangers chimiques
  • Contamination croisée
  • Préoccupations potentielles en matière de salubrité alimentaire
  • Programmes préalables
  • Étape 1 : Produit fini (description du produit)
  • Étape 2 : Matières entrantes
  • Étape 3 : Flux du procédé
  • Étape 4 : Schéma de l'usine
  • Étape 5 : Analyse et maîtrise des dangers
  • Point de maîtrise
  • Étape 6 : Contrôles du procédé (PC)
  • Étape 7 : Point critique de maîtrise
  • Exemples de points critiques de maîtrise
  • Limites critiques
  • Surveillance
  • Activités de surveillance
  • Vérification des registres de surveillance
  • Formation des employés
  • Vérification de la formation
  • Étape 8 : Revue du système HACCP
  • Revue de votre système HACCP
  • Mise à jour de votre système HACCP lorsque vous apportez des changements…
  • Raisons pour lesquelles le HACCP peut échouer
  • Indicateurs d'un système HACCP réussi
  • Guide de l'employé sur les GMP
  • Flux du procédé HACCP
  • Registre de cuisson de la viande CCP
  • Exemple de registre de réception
  • POS – Réception des ingrédients

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