Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)
Niveau 4 – Gestion / Avancé
Certificat de reconnaissance
12 000 inscrits
Description du cours
La salubrité alimentaire ne s’arrête pas à la fin de la chaîne de production — elle doit être maintenue à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement, jusqu’au moment où le consommateur ouvre l’emballage. Ce cours met l’accent sur les priorités en matière de salubrité alimentaire propres à la phase de commercialisation, en veillant à ce que les normes appliquées pendant la mise au point continuent à protéger l’intégrité du produit tout au long de la distribution, de la vente au détail et au-delà. Vous renforcerez votre capacité à garder la salubrité au premier plan, même lorsque le produit prend de l’expansion et atteint de nouveaux marchés.
Compétences que vous acquerrez :
Sens des affaires
Objectifs d'apprentissage
Renforcer les opérations quotidiennes en appliquant de saines pratiques de production qui améliorent la cohérence, la qualité et l'efficacité.
Protéger le produit et la conformité en utilisant des pratiques d'assainissement qui réduisent le risque de contamination et favorisent la préparation aux vérifications.
Réduire les risques en matière de salubrité alimentaire et les risques opérationnels en utilisant l'analyse des risques pour cerner les dangers, prioriser les mesures de contrôle et prévenir les incidents.
Améliorer la performance dans le temps en transformant ces pratiques en routines cohérentes qui produisent des résultats mesurables et reproductibles.
