- Renforcer la prévention de la ferme jusqu'à l'usine en appliquant des mesures de contrôle de la gestion, la formation du personnel, l'hygiène, la lutte contre la fraude et des pratiques de sécurité qui réduisent les risques.
- Cerner et maîtriser les contaminants à la ferme en gérant les dangers liés au site, les risques de manipulation des animaux, la rotation des cultures et la contamination croisée par les produits chimiques agricoles.
- Protéger l'intégrité du produit grâce à de solides contrôles opérationnels en gérant les services publics, les pratiques de nettoyage, la gestion des déchets et la maîtrise des dangers liés à l'équipement.
- Maintenir la traçabilité et la préparation aux rappels en appliquant des mesures de contrôle des fournisseurs, du transport et de l'entreposage, en renforçant les programmes d'étiquetage et de rappel, et en reliant ces pratiques aux principes fondamentaux du HACCP.
