Niveau du Cadre de reconnaissance des apprentissages (LRF)
Professions de niveau 2
Certificat de reconnaissance
12 000 inscrits
Description du cours
La transformation laitière, c’est là où la science de précision rencontre le savoir-faire traditionnel � et l’industrie fromagère canadienne en est l’une des expressions les plus fascinantes. Ce cours vous initie aux fondements de la production laitière et fromagère, de la composition du lait aux procédés techniques et aux normes de qualité qui permettent d’offrir aux consommateurs des produits constants et salubres. Que vous soyez nouveau dans l’industrie ou que vous bâtissiez sur des connaissances déjà acquises, vous obtiendrez une base solide pour faire progresser votre carrière en transformation laitière.
Compétences que vous allez acquérir :
Notions de base de l'industrie fromagère
Histoire de la fabrication du fromage
Objectifs d'apprentissage
Explorer l'industrie fromagère en comprenant son fonctionnement, les facteurs qui assurent la qualité et les principales occasions qu'elle offre.
Acquérir de l'assurance dans le domaine laitier en apprenant les connaissances essentielles sur le lait et la terminologie utilisée dans les échanges sur la production et la qualité.
Appliquer les bonnes pratiques de fabrication fromagère qui protègent la salubrité, la constance et les normes de produit.
Comprendre comment le fromage est fabriqué en apprenant le rôle des ferments et des enzymes et en suivant le procédé général de fabrication du fromage du début à la fin.
À qui s'adresse ce cours?
� Travailleurs et superviseurs du secteur de la fabrication d'aliments et de breuvages.
� Toute personne qui souhaite améliorer ses compétences numériques et sa communication au travail.
� Nouveaux employés qui s'adaptent à des environnements axés sur la technologie.
